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971 555 355
Lomo con Col 2/3 Raciones
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Lomo con Col 2/3 Raciones

(Código: 3700)
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Plato de elaboración media larga, cuyos principales ingredientes son, lomo de cerdo, col rizada, o repollo, aceite de oliva, cebolla, panceta, pasas y piñones.
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Plato de antigua elaboración por parte de las clases privilegiadas mallorquinas, antiguamente solo se lo podían permitir las clases altas y en menor medida, las clases medias.
Es un plato de elaboración lenta y delicada y que consta de varias fases, escaldar la col, quitarle las membranas, elaborar los “”farcellets de col”” y atarlos, etc.
El resultado final, compensa la dificultad de su elaboración.